薄皮鲜虾饺怎么做好吃,☆☆薄皮鲜虾饺做法
食尚香 | 2022-08-26
薄皮鲜虾饺
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食材明细
淀粉(豌豆)50克小麦面粉150克
虾仁100克
油菜心50克肥膘肉20克
竹笋50克
白砂糖10克猪油(炼制)10克
植物油5克香油5克
胡椒粉1克盐3克
味精1克
薄皮虾饺的做法详细步骤
1. 锅内加清水烧开后离火;
2. 将小麦淀粉、面粉倒入水中，边倒边搅均匀，加盖温15分钟;
3. 取出，加白糖、猪油揉匀，制成水晶面团;
4. 虾仁洗净沥水，一部分剁泥，一部分切丁;
5. 肥肉丁用开水烫至将熟;
6. 肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀;
7. 加精盐继续搅打至胶状，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀，置冰箱冷冻一会;
8. 水晶面团搓条下剂，按压成圆饼，用匙板包入冷冻馅料，捏成弯梳形生坯;
9. 上笼，用旺火蒸熟即成。
薄皮虾饺的做法小贴士
制作要诀：
蒸时要用旺火，嫩熟便可。
健康提示：
油菜含有丰富的维生素C,维生素K,胡萝卜素，钙和铁，具有消肿散血，清热解毒的作用，虾仁含钙多，有补肾，壮阳等功效，油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。
早餐面点