拔丝香蕉培训

　　想学做拔丝香蕉吗?

　　拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又称拉丝。

　　将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一，它的制作关键是制糖浆。食之夹食满桌出丝，全席生辉。

　　拔丝香蕉怎么做?拔丝香蕉做法配方

　　拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，属鲁菜系。拔丝香蕉的脆皮糊中选用的面粉，就是通常使用的精制粉，它色 泽纯白颗粒细，由淀粉、蛋白质等组成，其蛋白质由麦麸 蛋白和麦胶蛋白组成。麦胶蛋白具有粘性好的特点，能使原料在挂糊时较粘，制作菜肴时，不至于滑落。而麦麸蛋 白有一定的韧性和较好的抗拉强度，能抵御化学疏松剂产生的二氧化碳气体的膨胀，使内部产生很多孔隙，形成片 状或椭圆形的多孔结构，在制作时粉糊不会走散。正是由于麦胶蛋白和麦麸蛋白构成了统称的"面筋"，才能使肴具有一定的骨架。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　拔丝香蕉的培训种类：

　　拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝土豆、拔丝地瓜等

　　拔丝香蕉的培训课程：

　　1.原料的选用及配比

　　2.糖浆的处理

　　3.拔丝香蕉的制作工艺

　　起源故事

　　山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有“而今北地兴揠果，无物不可用糖粘”的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。

　　营养价值

　　不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

拔丝香蕉利润分析

　　很多人不知道开 一家拔丝香蕉店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的拔丝香蕉店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是拔丝香蕉店的正常利润了.当然如果拔丝香蕉店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

拔丝香蕉培训哪家好

　　要选择好的拔丝香蕉培训机构,一定要先做考察.拔丝香蕉培训 机构的规模是首要考察点,同时要看拔丝香蕉培训的设备好不好, 拔丝香蕉培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有拔丝香蕉培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家拔丝香蕉培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香拔丝香蕉培训优势

　　1,拔丝香蕉培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,拔丝香蕉培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

拔丝香蕉培训时间

　　拔丝香蕉培训时间一般根据拔丝香蕉培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么拔丝香蕉 培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个拔丝香蕉培训学员我们都是教会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在拔丝香蕉培训学习过程中,食尚香将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好拔丝香蕉技术.

拔丝香蕉培训价格

　　来食尚香学习正宗的拔丝香蕉技术,拔丝香蕉培训的价格都会 提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费 的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的拔丝香蕉培训收费的 朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!

拔丝香蕉开店资金

　　拔丝香蕉开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规 模等因素都会影响拔丝香蕉开店的资金投入,要计算这个拔丝香蕉开店 资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.

　　第一种是资金较小,则考虑做拔丝香蕉摊,这种形式的有点就是投入小,回本快, 可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做拔丝香蕉摊这种形式的话,一半 拔丝香蕉开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资 金.

　　第二种是资金比较大,考虑做拔丝香蕉店的.直接开拔丝香蕉店 的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松 .一般来说,直接开拔丝香蕉店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时 位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

拔丝香蕉开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,拔丝香蕉店面布置,装修

　　第四,制作拔丝香蕉设备采购

　　第五,制作拔丝香蕉原料采购

　　第六,拔丝香蕉店审批手续,办理各项证书

拔丝香蕉店选址技巧

　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,实行店址调查

　　3,力保交通便利

　　4,拔丝香蕉店选择人口增加较快的地方

　　5,租金合理

拔丝香蕉店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出拔丝香蕉店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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