好吃的珍珠奶茶做法配方

食尚香 | 2018-03-14

珍珠奶茶

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　　用料

　　主料奶精40克果糖10毫升珍珠粉圆25克红茶200毫升

　　辅料泡沫红茶6克粉圆珍珠25克开水200毫升果糖5毫升水2500毫升

　　珍珠奶茶(奶精版)的做法

　　1.先做红茶水，准备红茶和开水(水一定要刚烧开的)，把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用。

　　2.现在开始煮珍珠，准备材料。把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1(如果器具比较大，要增加水的用量，让珍珠浮起来)

　　3.水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌5-6次左右。防止黏锅。(如果水少了，可以倒入热水让珍珠浮在上面)

　　4.时间到后闷30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感比较佳。放在一旁备用。(煮好的真正比较佳食用时间6小时左右)

　　5.所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶，把红茶过滤好(此处使用的奶茶过滤袋，也可以用面粉筛等滤网工具都可以，、)，做成红茶水。(红茶水茶叶渣过多会影响口感)

　　6.按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。

　　7.将雪克壶扣在一起，以右图中手法拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起。

　　8.倒入杯中，