好吃的胡辣汤做法配方
食尚香 | 2018-03-14
胡辣汤
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想要学习做胡辣汤吗?究竟怎样才能做出味道极好的胡辣汤呢?如果要开一家胡辣汤店,怎么做胡辣汤味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的胡辣汤技术,不妨来食尚香参加专业的胡辣汤技术培训,食尚香教您正宗的胡辣汤做法技术,好吃的胡辣汤做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的胡辣汤.
用料
汤底
八角2-3个
牛骨5-6块
生姜3-4片
肉丸
牛肉250克
花椒粉少许
五香粉少许
葱姜水少许
料酒适量
淀粉少许
盐少许
配菜
土豆2个
包菜半个
胡萝卜1根
豆角(可不放)1把
菜花(可不放)1块
调料
白胡椒粉1小勺
黑胡椒粉1小勺
花椒粉2-3小勺
盐适量
淀粉100克
饼
面粉250克
酵母粉5克
【陕西特色】肉丸胡辣汤的做法
准备好牛骨棒 洗净 提前熬汤底
牛大骨放入水里加入姜片和八角小火慢炖作为胡辣汤底汤
熬得越久味道越好 可以前天晚上熬汤 第二天早起就可以用了
至少也要熬2个小时 保证汤能入味儿
牛肉剁成馅儿 加入花椒粉和五香粉各半小勺 盐和鸡精适量 加入料酒一大勺 葱姜水适量
用手摔打上劲儿 慢慢加入淀粉 直至可以成形 用手揉成指甲盖大小的丸子
将码好的牛肉丸放入热汤中滚的略熟备用
包菜手撕成片
其它配菜切块 豆角掰成段
熬好的牛骨汤里先放入土豆块煮十分钟左右 快熟时放入牛肉丸子略煮 比较后加入其他蔬菜 煮一分钟后用淀粉勾芡 一定要稠点 比较后加入盐 花椒粉 白胡椒粉，胡椒粉和花椒粉要多放才能出味
面粉加入发酵粉和面，面可以和的稍软 发至蜂窝孔状
发酵好的面团烙成饼
盛汤到大碗里 加油泼辣子 烙好的饼 掰小块 泡在汤里吃
不需要撒葱花 香菜 会遮味
天冷的时候吃 发一身汗 特别舒服
小贴士
肉丸胡辣汤比较基础的配菜是三样 土豆 包菜 胡萝卜 其它的根据自己口味可以考虑选择
想偷懒 不想熬汤的话 可以选择用浓汤宝
早餐面点