正宗的姜丝拌汤做法技术

　　想要学习做姜丝拌汤吗?究竟怎样才能做出味道极好的姜丝拌汤呢?如果要开一家姜丝拌汤店,怎么做姜丝拌汤味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的姜丝拌汤技术,不妨来食尚香参加专业的姜丝拌汤技术培训,食尚香教您正宗的姜丝拌汤做法技术,好吃的姜丝拌汤做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的姜丝拌汤.

　　姜丝拌汤的制作材料：

　　精面粉1500克，熟黄豆、豆腐干丝各500克，生姜丝100克，水发海带丝250克，水发黄花菜300克，水发粉丝500克。酱红萝卜丁500克，白菜(或菠菜)1000克，辣椒油150克，芝麻油100克，精盐200克，香醋250克。

　　姜丝拌汤的介绍：

　　西安一带夏秋季节应时小吃，有发汗、暖胃之功效。

　　姜丝拌汤的特色：

　　色泽悦目，味道清香。

　　教您姜丝拌汤怎么做，如何做姜丝拌汤

　　1.盆内加入面粉，用水先搅拌成稠糊，用力搅拌稍有韧性，再加水继续搅拌成稀面糊。

　　2.锅内加水7000克，放入熟黄豆烧沸，沸约3分钟后，即可拌入面糊(在拌入面糊前先在锅内加入冷水500克，将沸时把面粉慢慢倒入锅内)边倒边搅。锅沸后仍继续轻轻搅动，约5分钟后，将精盐、豆腐干丝、海带丝、水发粉丝、黄花菜、青菜等加入，搅拌均匀即成。

　　3.拌汤盛入碗内，依次撒上姜丝、黄豆、酱红萝卜丁，再添少许醋，中间淋芝麻油，周围淋辣椒油，即成姜丝拌汤。

　　姜丝拌汤的制作要领：

　　1.面粉加水搅拌时，要边加水边搅拌，搅至起筋为宜;

　　2.汤不宜过稀或过稠。