好吃的披萨做法配方
食尚香 | 2018-03-16
披萨
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想要学习做披萨吗?究竟怎样才能做出味道极好的披萨呢?如果要开一家披萨店,怎么做披萨味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的披萨技术,不妨来食尚香参加专业的披萨技术培训,食尚香教您正宗的披萨做法技术,好吃的披萨做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的披萨.
食材明细
主料
披萨粉(披萨饼底)
185克
酵母粉(披萨饼底)
2克
砂糖(披萨饼底)
18克
盐(披萨饼底)
2克
水(披萨饼底)
110ML
黄油(披萨饼底)
25克辅料
洋葱
1个
土豆
2个
牛肉
400克
红尖椒
1只
青尖椒
1只
马苏里拉奶酪丝
300克
披萨酱
50克
盐
5克
料酒
1勺
黑胡椒粉
适量
生抽
10毫升
孜然粉
适量
玉米淀粉
适量
土豆牛肉披萨的做法步骤
1将除黄油外的材料放在面包桶里，面团搅拌至光滑，加入软化的黄油，继续用面包机把面团搅拌至能撑开透明薄膜，滚圆放在室温下进行基础发酵。
2面团发酵时，准备披萨馅料
3把牛肉切薄片
4用盐、料酒、黑胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制牛肉片
5洋葱切圈 土豆切片，青红尖椒切圈
6平底锅烧热油，爆香洋葱圈
7把腌制好的牛肉片放入炒锅
8 牛肉翻炒出香味，盛出
9平底锅煎一下土豆片，撒些盐和孜然粉调味，披萨馅料就做好了
10面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。
11将披萨面团分割成2份小面团，将小面团排气滚圆松弛15分钟。
12将松弛好的小面团，擀成比披萨盘大的圆形，放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉戳一下洞洞，防止烘烤时弓起，防止室温下进行比较后发酵。
13完成比较后发酵的披萨面团上面涂上披萨酱
14在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝，铺上土豆片
15在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝，铺上土豆片
16撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝和青红尖椒圈
17烤箱200度预热好，烤箱中层，13-15分钟即可
小窍门
1 所写份量是2个9吋披萨盘
2 披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。
3批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩
展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和比较后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。
4牛肉用平底锅炒出香味即可，不会把牛肉完全炒熟，因为牛肉还要烘烤，炒熟再烘烤的话，牛肉会变老，口感就没有那么好
5烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。
6披萨可以搭配不同的酱料和食材。
早餐面点