盐焗鸡怎么做好吃,☆☆盐焗鸡做法
食尚香 | 2022-08-26
盐焗鸡
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食材食谱
主料三黄鸡 800g粗海盐 1500g
广东盐局鸡的正宗做法
三黄鸡洗净沥干水分
用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀
把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中
搅拌均匀成为盐焗鸡粉
把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层
生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时
把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时
把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡
锡纸向上包好
另取一张锡纸覆盖在表面，也包好
准备好粗海盐
炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫
砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐
再放入包好的三黄鸡
比较后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面
砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火
敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡
打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油
早餐面点