☆★烤鱼怎么做好吃,美味☆★烤鱼做法

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　　食材

　　主料鱼400g芹菜50g竹笋50g 辅料葱姜适量盐适量花椒2g干辣椒3个大蒜1头泡椒3个小米椒4个老抽5ml蒸鱼豉油15ml料酒15ml豆瓣酱20g白糖5g胡椒粉5g孜然粉5g辣椒粉3g鸡精适量香油适量香菜适量

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.再把调味料准备好。

　　3.鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。

　　4.然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。

　　5.把芹菜和竹笋洗净切段备用。

　　6.腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。

　　7.然后再刷一些植物，两面都要刷上。

　　8.烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。

　　9.加入豆瓣酱炒出香味。

　　10.放入郫县豆瓣酱炒香。

　　11.加入适量清水。

　　12.加入老抽。

　　13.加入蒸鱼豉油。

　　14.再加入白糖。

　　15.大火煮上3-5分钟出香味。

　　16.然后把芹菜和竹笋倒入。

　　17.继续煮上2分钟。

　　18.2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。

　　19.这时鱼烤好取出。

　　20.把烤过的鱼放入托盘中。

　　21.再次入烤箱烤制10分钟。

　　22.锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。

　　23.炸好的油浇在烤鱼上。

　　24.比较后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。

　　小贴士

　　鱼可随意，草鱼，黑鱼，鲢鱼都可以。

　　第一次烤鱼的时候，中途可把鱼翻面，两面都烤，这样鱼才容易熟。

　　如果喜欢辣味重的，可把泡椒，小米椒和干辣椒全部切碎在做，这样会更辣。

　　花椒比较好用四川麻椒，麻的味道会更足。