★★小吃怎么做好吃,美味★★小吃做法

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　　-用料--

　　面粉

　　猪肉 去皮肥瘦相间

　　韭菜

　　盐

　　鸡蛋清

　　蚝油

　　生抽

　　芝麻油

　　十三香

　　白糖 少许

　　--做法--

　　猪肉剁碎成肉糜，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，腌制30分钟;韭菜洗净沥干切碎，放入腌制好的肉糜中，拌匀成馅料;

　　面粉中注入适量的开水，用筷子拌匀成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布饧20分钟;

　　把面团揉成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮;

　　取适量馅料放入面皮中，先将面皮的一端捏合，然后再交替收捏左右两边的面皮，比较后收口成柳叶饺子生坯;

　　将饺子生坯放入刷有少许油的蒸笼中，大火足汽隔水蒸约10分钟即可。

　　--小贴士--

　　比较好要选用三分七分瘦的猪肉，比如梅头肉口感就很好哈;

　　和面时热水慢慢地加入，一边加水一边用筷子搅拌，成雪花状;做蒸饺皮的时候比较好要用烫面团，冷水面团做出来的蒸饺皮比较硬，口感不好。