食尚香 | 2018-03-15
荞面饸饹
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用料
主料苦荞麦粉适量
辅料碱适量水适量
调料食盐适量醋适量蒜适量香油适量
荞面饸饹的做法
1.先把荞面用淡碱水和好;
2.然后用一种特制的工具河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。
饮食小常识
荞面河漏是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。
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