正宗的酿豆腐做法技术
食尚香 | 2018-03-15
酿豆腐
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食材明细
主料
豆腐
4块
猪肉
100克(肥瘦相间)辅料
香菇
3朵
葱
1根配料
生抽
适量
芝麻油
适量
糖
适量
淀粉
适量
油
适量
客家酿豆腐的做法步骤
1材料图。
2香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。
3豆腐对半切开。
4中间用小勺子挖一个洞。
5将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
6将每一面都煎至金黄。
7将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。
8将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里。
9加盖焖2分钟收浓汁，比较后出锅前撒上葱花。
10然后出锅装盘即可。
小窍门
客家的菜式简单，就用比较简单的调料做出比较原始的美味。
早餐面点