食尚香 | 2022-08-26
蹄花
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想要学习做蹄花吗?究竟怎样才能做出味道极好的蹄花呢?如果要开一家蹄花店,怎么做蹄花味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的蹄花技术,不妨来食尚香参加专业的蹄花技术培训,食尚香教您正宗的蹄花做法技术,好吃的蹄花做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的蹄花.
用料
主料猪蹄1500克
辅料蒜1头姜1坨白酒1勺白糖1茶匙花椒5克豆瓣1勺干海椒3克油辣子1勺小茴香2克八角 2克山奈1克香叶1克盐2茶匙大葱1根
重庆水煮蹄花的做法
1.蹄花加白酒和盐码一下
2.大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香
3.锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会
4.倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时
5.把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮
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