凉拌茄子的做法？武汉学习小吃培训去哪里？

　　炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”比较合时宜了，并且凉拌茄子的做法简单，味道鲜美，对于高血压，动脉硬化的人来说是非常健康的食物。

　　凉拌茄子的做法

　　原料

　　长茄子 大蒜 小香葱 香菜 红椒 干红辣椒 芝麻 盐 糖 味精 生抽 醋 油 花椒

　　凉拌茄子的做法步骤

　　1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;

　　2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟

　　3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

　　4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

　　5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;

　　6.将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可

　　如果是无公害茄子比较好不要去皮，会更有营养。捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好

　　武汉学习小吃培训去哪里?

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