宜宾燃面怎么做？宜宾燃面怎么做好吃？武汉哪里有学？

食尚香 | 2016-08-25

宜宾燃面

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　　宜宾燃面，是宜宾比较具特色的传统小吃，其特点是松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。

　　之所以叫燃面。是因为面挑起来可如火绳一般点燃。燃面是宜宾比较具特色的小吃，原名叙府燃面，旧称油条面。旱在清光绪年间，便有人开始经营这种小吃，这种小吃选用本地优质水而条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料,将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油作料即成。不仅本地人喜爱，就连中外游客都赞不绝口。

宜宾燃面/资料图

　　宜宾燃面的制作：

　　原料：鲜切面200克，碎米芽菜肉末39克，油炸花生米50克、芹菜末50克、葱花10克

　　调料：熟油辣椒10克，香油20克，大蒜10克、酱油15克，糖5克，醋10克，花椒粉15克，味精适量

　　1.将油炸花生米放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，蒜切成蒜末。

　　2.锅中加水烧沸，下面条煮至刚断生，用漏勺另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

　　3.将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连，加入所有调味料拌匀即可。

　　注意：面条比较好用手扮面或者是切面.比较好别用挂面，影响口感。调料的用量依照个人口味助情添加。

　　宜宾燃面的营养功效：

　　宜宾燃面的主料——面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、破水化合物等，面条易于消化吸收，有改菩贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　宜宾燃面的培训：

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