汤饺怎么做？汤饺怎么做好吃？哪里有学？
食尚香 | 2016-09-24
汤饺
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我们国家的而饮食种类非常的繁多，种类变化也是多样的，但就是一个饺子，就被制作的五花八门，根据有没有汤，分为汤饺，干饺，馅料的种类不用也能分为多样，南北方的吃法和制作工艺也都是不一样的。今天小编就来介绍一下晋中人民是怎样制作汤饺的。
汤饺/资料图
【原料与配方】
主料:面粉500g，猪肉250g
配料:豆腐100g，木耳、海带、菠菜、熟鸡丝各少许，韭菜250g,清水250g
调料:香油50g，葱、姜、食油、花椒水、甜面酱、精盐、胡椒粉、香菜、辣椒油、醋、水淀粉各少许
【操作要点】
①制馅将猪肉剁烂，加人花椒水、姜末、精盐、甜面酱、酱油、香油腌制起;韭菜洗净，切碎拌人肉内成扁食馅。
⑦和面、包馅成型面粉放入盆内.加清水250以冬温、夏凉)，精盐少许，和成面团，揉匀揉光，稍饧后上案用排面杖拼成大片(约0.3mm厚).用大酒盅扣在面上压成30 ~40个圆面片，做为扁食皮。然后逐个包人扁食馅，成扁食。下锅煮熟捞出。
③原料预处理将50g豆腐下油锅炸成油豆腐，抹刀切成细条，50g鲜豆腐切成筷子条，木耳、海带洗净切成细丝，菠菜洗净切成段。
④煮制锅上火加入鸡汤(或肉汤)]0008.烧开后投人豆腐条、木耳丝、鸡丝、海带丝及菠菜，再加人酱油、葱花、姜末、胡椒粉，中火烩制约2min后，勾人水淀粉而成稀流水芡即可。然后把煮熟的扁食倒入汤内，搅匀即成。
⑤拌料食时盛入碗内、淋少许香油、醋，加放少许香菜末、辣椒油即可食用。
【产品特点】
主食汤汁兼有，醉香味美，咸酸带辣。
汤饺哪里有学?
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