武汉专业的三杯甲鱼培训哪家好
食尚香 | 2019-01-24
三杯甲鱼
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项目介绍
三杯甲鱼是江西省汉族小吃,以以甲鱼、猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块为主要食材制作的美食,其味香浓醇,原汁原味。
先将甲鱼斩去头,放入沸水锅内烫片刻捞出,用清水刮净白膜和粘液,用刀沿鱼背壳四周剖开,取出内脏洗净,剁成2.5厘米见方的块。然后将脚鱼盛入砂钵内,放入猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块,加盖用旺火烧沸后,移置小火上,焖至酥烂,然后上旺火收稠卤汗取出葱结、姜块,放入味精,撒上椒粉,淋上麻油装盘即成。特点:味香浓醇,原汁原味。
三杯甲鱼技术培训学习内容详情
1、了解学习三杯甲鱼的基础知识,熟知三杯甲鱼的发展。
2、三杯甲鱼制作过程中各种辅料的配方技术,学会如何配制三杯甲鱼辅料。
3、三杯甲鱼原材料的认识,挑选,购买,初步加工以及保鲜储藏技术。
4、三杯甲鱼制作实操练习,学习三杯甲鱼全套技术配方,掌握三杯甲鱼制作的要点难点技术。
5、实操学习三杯甲鱼的调味技术。
6、了解认识制作三杯甲鱼所需的各种设备,并且熟练掌握这些三杯甲鱼设备的使用方法以及使用技巧。
培训时间
不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。
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