哪培训做南京老卤面技术
食尚香 | 2021-04-27
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南京老卤面是南京久负盛名的一种特色面食。南京老卤面的汤底很独特，是经过了多种食材熬制而成，营养丰富，口感平和，味道可口。南京老卤面的面条一定要呛，卤子不能太甜，制作的浇头也很有讲究，有着非常传统的口味。
南京老卤面培训品种：
大肉面 ，大排面，熏鱼面，长鱼面小排面，肥肠面，红烧牛肉面，猪手面，鸭腿面，鸡腿面，肉丝面，素鸡面，鸡蛋面，雪菜肉丝面，榨菜肉丝面，鱼头面，阳春面等等。
南京老卤面培训内容：
1.南京老卤面原料的准备和辨识，以及配比的把握。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.学习南京老卤面面条的制作。
4.学习南京老卤面浇头的制作。
5.南京老卤面高汤的熬制以及煮面技巧。
6.南京老卤面卤汁的制作以及成品的制作。
7.南京老卤面的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
南京老卤面培训流程：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术;
2、老师操作示范，介绍原料以及配方和操作流程。
3、学员进行练习操作，老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评;
想要学习南京老卤面技术，到食尚香小吃培训学校学习。食尚香传授的老卤面技术无保留传授技术配方，有着专业的研发团队，研发出多品种口味，但面条的口味却非常的传统，是南京人记忆中的美味。
早餐面点