啤酒烤鸭怎么做好吃,☆☆啤酒烤鸭做法
食尚香 | 2022-08-26
啤酒烤鸭
阅读：72
想要学习做啤酒烤鸭吗?究竟怎样才能做出味道极好的啤酒烤鸭呢?如果要开一家啤酒烤鸭店,怎么做啤酒烤鸭味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的啤酒烤鸭技术,不妨来食尚香参加专业的啤酒烤鸭技术培训,食尚香教您正宗的啤酒烤鸭做法技术,好吃的啤酒烤鸭做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的啤酒烤鸭.
食材明细
主料
鸭
半只
啤酒
600ml辅料
青红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量配料
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
八角
一个
啤酒鸭的做法步骤
1准备材料。
2鸭洗净切块，辣椒切块。
3炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
4大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。
5加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6加入一瓶啤酒。
7大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
8待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
9趁热吃吧。
小窍门
◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，比较少煮30分钟以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。
早餐面点