曲奇怎么做好吃,☆☆曲奇做法

　　想要学习做曲奇吗?究竟怎样才能做出味道极好的曲奇呢?如果要开一家曲奇店,怎么做曲奇味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的曲奇技术,不妨来食尚香参加专业的曲奇技术培训,食尚香教您正宗的曲奇做法技术,好吃的曲奇做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的曲奇.

　　用料

　　无盐黄油1/2 杯 (100g)

　　红糖1/4 杯 (35g)

　　白糖1/4 杯 (35g)

　　常温鸡蛋1个

　　小苏打粉1/2 小勺 (2.5g)

　　热水1 小勺 (5ml)

　　盐1/4 小勺 (一小戳就好)

　　中筋面粉1.5 杯 (155g)

　　黑巧克力豆1 杯 (140g)

　　香草精1小勺 (可选)

　　美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法

　　预热烤箱175摄氏度(350华氏度)～

　　黄油软化至能用手戳动的程度，放入混合好的红糖和白糖～

　　用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀。

　　切记不要过度搅拌哟!

　　加入“常温”的随意大小鸡蛋～

　　常温口感和刚从冰箱里面拿粗来做出来的还是有点区别滴～～

　　温度过低会导致油水分离的!切记一定要常温蛋!

　　搅拌均匀即可～～

　　切记不要过度搅拌哟!

　　这个时候可以加入香草精哟～歪果仁喜欢放香草精，我没放～

　　小苏打加热水拌匀!

　　能够更好的让小苏打发挥作用喔：)

　　若没有小苏打，可以用泡打粉代替，不过效果不及小苏打哦～

　　加一小戳盐入面糊，加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀～

　　分三次加入面粉～用刮刀混合均匀后依次加入，这样会快一点喔～

　　低筋面粉 中筋面粉都可以的!只要不是高筋粉 自发粉之类的就行～

　　加入巧克力豆!

　　我一直用的是煮饭的量杯我会说吗……(￣▽￣)

　　搅拌均匀惹～～

　　用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上，个头弄大点，吃起来爽一点哈哈，稍稍压一下即可～不要压太扁，饼干烤的时候会延伸的!

　　放入175度(350华氏度)预热好的烤箱，烤10～13分钟，如果想要软一点的就10分钟拿粗来!如果想要脆一点就12分钟吧拿粗来!看到周围一圈发黄就拿粗来!粗来后cookie内部还是在继续熟嗒

　　放至冷却就可以吃了!

　　个人觉得 烤后刚刚冷却时比较好吃!这时 外面薄薄一层是酥的，里面却又如蛋糕搬松软!

　　小贴士

　　1. 切记不要过度搅拌哦!每次就拌匀就好!这款饼干要的就是很松软的口感～

　　2. 烘烤时间，我比较爱11分钟，就看到周围开始变黄，表面微微上色就拿粗来!刚拿粗来灰常软，冷却后就正常软度啦～

　　3. 一定不要超过13分钟哦，超过了饼干就变脆了，就失去这款饼干的精髓啦～!

　　4. 糖量应该还是比较合适的，如果不是特别怕吃甜的～建议大家不要减糖哦～

　　>>>>>据下厨房热心小伙伴反馈，如果你用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力，可以适当的减一下糖哟<<<<<(建议用苦味黑巧克力获得比较佳口感惹)

　　5. 我想说，米杯真的很方便啊!家里没有量杯的用量米杯就好惹!!

　　6. 全程为了方便，在加入小苏打之前我都用的打蛋器搅拌，每次也就打10秒左右吧～～手动搅拌也是很快手嗒!

　　7.黑巧克力豆还可以换成m&m豆，或者你直接把巧克力掰成块放进去也行!只有想不到，没有做不到!!这里 推荐一下 “白巧克力和夏威夷果” 白巧的奶香配上夏威夷果的独特坚果香气 好次哭了!

　　7. 第一次写方子，因为这次真的太太太好次了!!!大家有什么疑问欢迎询问哦～为做出好吃的饼干而努力!!

　　8. 强烈建议大家泡牛奶次!完爆什么奥利奥好嘛!!!