凉皮是怎么做的?凉皮怎么做才好吃?
食尚香 | 2017-03-07
凉皮
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每每到天气好起来的时候,做凉皮的店生意也是一天比一天火爆。可千万别把这小小的凉皮不当回事,凉皮中所含有的营养也是很丰富的呢。
凉皮主要是有大米和小麦制成,性平、甘、温肺、健脾、和胃,是天然绿色无公害减肥食品。
凉皮的制作方法
原料
制作步骤
1.水与面准备好,和面团,饧半个小时;
2.加适量水,用按挫的手法洗面;
3.水洗稠了倒另一盆,再加水洗,重复三四次水变清既可,放置二十多个小时;
4.洗出的面筋上锅蒸二十分钟左右,拿出放凉;
5.沉淀好的水将上面清水倒掉;
6.锅中加水烧开;
7.凉皮盘刷油,盛上面粉汤摇匀,出大泡即可;
8.倒出,切条,用盐、醋、蒜末、花椒油、花生碎拌匀即可。
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