学做小笼包_小笼包怎么做-小笼包的原料有哪些
食尚香 | 2016-10-25
小笼包
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虽说南米北面，南方人爱吃大米和大米制作的各种食物，北方人爱吃面食和各类面粉制作的饭食.但是有一种面粉做的食物却是南方人、北方人都喜欢的:它的外皮是面粉.内里千变万化、可荤可素、可甜可咸、既可作为点心吃着玩，也可作为主食成为一顿饭的主角，这个食物就是包子。
小笼包/资料图
包子，中闰传统食品之一，价格便宜、实惠。因为地域风俗习惯不同，包子有着明显的地域特色。一般而言，北方的包子个大，南方的包子个小。小笼包是上海、南京、常州、无锡、扬州、武汉、芜湖等江南地著名的小吃。虽然各地都叫小笼包，但各有特点。这吃食虽然是江南特产，但并不妨碍台湾人也做并且做得精致，极致。
原料：面粉200克，五花肉馅100克，皮冻100克，鲜酵母1小块，葱2根，姜末1大匙。
调料：盐半大匙，味精少许、香油1大匙，酱油半大匙。
小笼包的制作步骤：
1.将鲜酵母用温水化开调成稀糊状。
2，将面粉放盆内加入温水及调好的鲜酵母和成面团，揉匀揉透，静2发酵。
3.将皮冻洗净切成小丁，葱择洗千净，切成葱花，要去皮，切成末.肉馅放入碗中，调入盐、味精、香油和葱、要搅至粘稠，淋入酱油，加入皮冻和酱油搅拌均匀。
4.将面团揉匀，揪成15克，的小剂子，按扁，擀成薄面皮。
5.将拌匀的肉馅放入面皮中央，包成提花生坯。
6.将生坯放置饧发1小时后，旺火蒸熟即可。
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早餐面点