烘焙店有哪些经营模式？开一家烘焙店要避免什么误区？

　　随着时代的发展，人们对于烘焙美食的需要越来越多了，需求量也是逐步的增加，人们对于面包、蛋糕等美食食品越来越爱，所以烘焙项目目前已经成为大家比较青睐的项目，那么如何开一家烘焙店呢?开一家什么样的烘焙店呢?开烘焙店选址应该规避什么样的误区呢?今天小编就给大家介绍一下。

烘焙/资料图

　　首先我们来了解一下烘焙店的经营模式：

　　第一种，只卖蛋糕。这种经营模式是比较单一的一种模式，同时也是投资比较少的一种经营模式。可以不用使用店面，只在窗口售卖，如只销售香蕉蛋糕、红枣蛋糕或是南瓜蛋糕等等。

　　第二种，蛋糕与面包同时卖。这中的经营模式可以选在经营一家店面，或是资金不足的情况下，也可以选择窗口式售卖。一般店面的经营模式，蛋糕与面包就要做得精致一些，同时价位也会比较高。而窗口售卖的经营模式，通常都是品种比较单一，而且价位比较大众化的面包与蛋糕。

　　第三种，带有diy模式的烘焙店。如今，diy生日蛋糕与饼干等等已经成为非常流行的一种娱乐项目。喜爱diy烘焙的人也越来越多。烘焙店在经营过程中，可以加入diy生日蛋糕或是饼干的模式，如是大型的烘焙店，可以选择在一楼售蛋糕或是饼干，然后在二楼设置diy烘焙室，这样可以满足消费者自己动手做蛋糕的需求。

　　开一家烘焙店应该规避什么样的风险和误区?

　　许多的朋友有着这样的想法：规模越大，经营越容易。做餐饮业要做出规模效益，其实这种思想是错误的。许多创业者比较初怀抱着一个创业的梦想，往往由于一时的激情而忽略了对市场评估判断与分析。以烘焙市场为例，大部的人都存在一个误区，潜意识里大家都认为店规模越大越好，大的店更让人信任、更容易吸引消费者、也就更容易获利。事实上，一个店的规模要依据周围消费者的容量，品牌的市场定位级别与及受众群体的消费能力等众多因素所决定的。

　　【总结一下】

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