专业的蚵仔煎培训哪家好
食尚香 | 2018-07-30
蚵仔煎
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蚵仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。蚵仔煎口感香脆，内馅香滑。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
蚵仔煎技术培训内容详情
1、蚵仔煎的发源、历史与文化;
2、蚵仔煎的主料的选购与讲究;
3、食材的整理、加工处理及保鲜;
4、蚵仔煎制方法与工艺;
5、火候的控制与配料的下料工序;
6、成品出品的整个烹饪工序与流程操作及重点事项要领;
7、蚵仔煎的出品，及食用讲究与口味品鉴。
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