正宗的Biangbiang面做法技术
食尚香 | 2018-03-15
Biangbiang面
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用料
主料番茄酱鸡蛋
调料姜菠菜
biangbiang面的做法
1.将生姜、生蒜、红椒切丁备用。
鸡蛋番茄炒熟备料，菠菜焯水备用。
鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。
2.煮水面条下锅煮熟，(建议可在超市购买手擀面条)。传统手扯宽面比较为地道。
3.面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适量干辣椒面。等候炝油。
4.锅中热油，待油热(8成)时，泼入碗中，放入适量盐、味精。
趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。(这道工序可根据个人口味，醋过油后会口感更加)
5.搅拌均匀后，即可享用。
早餐面点