哪家油泼扯面培训好
食尚香 | 2018-09-21
油泼扯面
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油泼扯面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;西北人嗜酸辣，辣子和醋便组合成西北菜的特色。菜是酸辣味，饭也是酸辣味，面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美，非常适合酒店推出。风味特点：面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩扯面等。
油泼扯面技术培训学习内容详情
1、油泼扯面 的系统讲述;
2、油泼扯面 原料的选购;
3、油泼扯面 食材的预加工;
4、油泼扯面 味型确定;
5、油泼扯面 系列味汁的调制;
6、油泼扯面 加工的基本标准;
7、油泼扯面 加工的工艺步骤;
8、油泼扯面 的拌料方法;
9、油泼扯面 系列调味的须知与运用;
10、油泼扯面 经营定价原则;
11、系列调味品及原料的货源渠道;
12、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
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