学做油泼面去哪里好？食尚香油泼面培训怎么样？

　　油泼面是一道家喻户晓的陕西地方面食，做起来非常容易，面条和泼油是其中的关键。自己神的面条筋道爽滑，口感好。如果嫌麻烦的话，可以买现成的面条，市售的手工面条口感更好一些。泼油就是将油烧热后泼在辣椒面上，没有什么难度，只要操作时注意安全就可以了。

油泼面/资料图

　　原料：面粉250克，清水40克，绿豆芽40克，青菜2棵

　　调料：葱、盐、醋、辣椒面、食用油适量

　　1.把面粉放入大盆中，加少许盐，一边慢慢倒入清水一边用筷子 搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团，反复揉搓至光滑 有弹性后蒙上保鲜膜醒发20分钟。

　　2.绿豆芽和青菜洗净，控干水分。葱切碎，放在案板上待用。

　　3.取出醒发好的面团， 再揉一揉，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的面片，把面片切成宽约1厘米的长条。

　　4.烧一锅水，水开后开始神面。取一根面条，双手慢慢将其神长后下入锅中。

　　5.面条煮熟后捞入碗里，放上青菜、绿豆芽、葱碎、盐，倒少许醋，撒适量辣椒面。

　　6.取一把金属勺，放少许食用油，在火上烧热后泼在面条上，拌匀即可。

　　注意事项：

　　1.地道的油泼面用的是手工抻面。自己神的面条好熟.而且口感筋道，宽窄随意。

　　2.辣椒面是不可或缺的作料.一定要放在址上面，川热油将其烫熟，随若“刺啦，一声响，一团烟雾升起，随之而来的是扑井的辣椒香味.这碗面就做成了。拌匀后食川.面条筋道，麻辣鲜香。

　　3.建议用金属勺热油(不要用炒菜锅)，这样方便操作，也好请洗。油不可烧得太热，否则会将辣椒面烫焦，产生糊味，就不好吃了。

　　【总结一句】

　　如果你想学做油泼面，欢迎来食尚香小吃培训学校，我们会为你传授比较正宗的制作技术。学校有众多经验丰富的老师，详细地为学员教导技术，传授学员各种各样的配方，使学员学习成功后，能熟悉全面扎实的掌握技术。