必须注意的快餐店正确经营四大要点

　　一说起快餐我们就会想起肯德基麦当劳，这两种西式快餐在中国非常受小孩子的喜欢。但是中国的餐椅小吃有那么多，我们却找不出几个做的那么出色的。想做出一个出名的快餐品牌也是很难的，今天小编就来谈谈开一家中式快餐所要解决的问题。

　　1.快餐品种的选择

　　快餐的种类肃然又很多，但是大致上可以做的有三类米饭、包子、面条、这几种都可以做为中式快餐创业的品种。

　　2.快餐店的定位及选址

　　快餐的特点就是方便快捷、 物美价廉，中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，中式快餐的定价在5到15元左右。即一个消费者只需花上几块钱，就可以吃上一顿快餐。

　　目前的中式快餐比较受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

　　要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有可观的消费群体，比较好改换门庭。

　　3.快餐店的规模及装修

　　由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂□不包括厨房□面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

　　4.快餐店的经营管理

　　无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

　　虽然现在中式快餐的发展孔家很好，但是我们也不能漫无目的的乱投资，开快餐店要注意的问题不仅仅只有这些，更多的问题要你在实践中发现，并正确的解决。