手撕鸭培训

　　想学做手撕板鸭吗?

　　手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，比较终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。

　　手撕板鸭怎么做?手撕鸭做法配方

　　手撕鸭精选优质土鸭，采用天然香料精制而成，具有味道独特，香味透骨，色泽鲜美，味香不腻。

　　食尚香手撕烤鸭大厨培训精选了几十种中草药配方制成料包。熬成老汤。配合独特的腌制方法，结合北京烤鸭的传统焙烤工艺，采用现在化的烤炉，使得手撕烤鸭在食、香、味方面达到完美境地，色泽鲜艳，香味浓郁、香而不腻、皮脆肉嫩、美不胜收。各种中草药的营养和保健功效。使我们的手撕烤鸭吃过后具有消化通气、开胃健脾，滋阴养肾。强筋壮骨、养颜美容等功效。手撕烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富，手撕烤鸭不但味美,而且营养保健价值很高。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　手撕板鸭的培训种类：

　　手撕板鸭、手撕酱鸭、鸭腿、鸭翅、鸭脖等等

　　手撕板鸭的培训课程：

　　1.香辛料认识与卤汤调制

　　2.牛杂等全牛系列处理。

　　3.全牛系列卤制与时间火候控制。

　　4.卤素菜处理与卤制。

　　5.卤汤保养与卤菜保管。

　　起源故事

　　手撕鸭采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，是四川地区比较出名的一种小吃。

　　据传宁钦宗在位时，因其体弱多病，御医绞尽脑汁恢复皇帝健康，比较后综合中药和膳食搭配研究出一套秘方，运用丁香，白扣，香果，草果，山奈等二十多种名贵中药熬制樱桃谷鸭，钦宗食后身体很快恢复，国家也开始振兴，钦宗答曰，赐名“宫廷御鸭”，也就是手撕鸭的前身。

　　营养价值

　　1、有滋补的功效

　　2、香味浓郁，香而不腻，脆嫩爽口

手撕鸭利润分析

　　很多人不知道开 一家手撕鸭店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的手撕鸭店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是手撕鸭店的正常利润了.当然如果手撕鸭店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

手撕鸭培训哪家好

　　要选择好的手撕鸭培训机构,一定要先做考察.手撕鸭培训 机构的规模是首要考察点,同时要看手撕鸭培训的设备好不好, 手撕鸭培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有手撕鸭培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家手撕鸭培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香手撕鸭培训优势

　　1,手撕鸭培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,手撕鸭培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

手撕鸭培训时间

　　手撕鸭培训时间一般根据手撕鸭培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么手撕鸭 培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个手撕鸭培训学员我们都是教会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在手撕鸭培训学习过程中,食尚香将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好手撕鸭技术.

手撕鸭培训价格

　　来食尚香学习正宗的手撕鸭技术,手撕鸭培训的价格都会 提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费 的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的手撕鸭培训收费的 朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!

手撕鸭开店资金

　　手撕鸭开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规 模等因素都会影响手撕鸭开店的资金投入,要计算这个手撕鸭开店 资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.

　　第一种是资金较小,则考虑做手撕鸭摊,这种形式的有点就是投入小,回本快, 可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做手撕鸭摊这种形式的话,一半 手撕鸭开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资 金.

　　第二种是资金比较大,考虑做手撕鸭店的.直接开手撕鸭店 的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松 .一般来说,直接开手撕鸭店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时 位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

手撕鸭开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,手撕鸭店面布置,装修

　　第四,制作手撕鸭设备采购

　　第五,制作手撕鸭原料采购

　　第六,手撕鸭店审批手续,办理各项证书

手撕鸭店选址技巧

　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,实行店址调查

　　3,力保交通便利

　　4,手撕鸭店选择人口增加较快的地方

　　5,租金合理

手撕鸭店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出手撕鸭店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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