水饺怎么做好吃,☆☆水饺做法
食尚香 | 2022-08-27
水饺
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食材
主料韭菜400海米40g豆腐皮150g鸡蛋3个面粉600g水300g辅料白糖1茶匙盐3/2茶匙香油1茶匙色拉油2汤匙味精1/4茶匙
步骤
1.面粉放入盆中,分次加入水,搅拌成雪花状。
2.再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。
3.韭菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分。
4.海米用清水泡发。
5.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
6.锅烧热,放入色拉油,把鸡蛋炒熟晾凉备用。
7.韭菜切碎。
8.豆腐皮切小粒。
9.把韭菜放入炒鸡蛋的锅内,加入香油拌匀。
10.再放入豆腐皮、挤干的海米。
11.放入盐、糖、味精。
12.搅拌均匀成馅。
13.饧好的面团放在案板上搓成条,分割成剂子。
14.把每个剂子分别搓圆按扁,擀成饺子皮。
15.取1个饺子皮放在手心,中间放入馅料,压实。
16.再用手捏褶,包成饺子形状。
17.包好的饺子放置在帘子上,中间留一定的空隙。
18.锅内放入足量的水大火烧开,下入饺子,煮至饺子浮起,内部充满气体即可捞出。
小贴士
1、韭菜做馅比较容易出汤,先拌匀,再放盐就会好很多。
2、煮饺子的时候用漏勺轻推,防止粘连破皮。