蛋糕怎么做好吃,○○蛋糕做法
食尚香 | 2022-08-26
蛋糕
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食材明细
主料
可可海绵蛋糕
半个
重油蛋糕
1个
翻糖膏
260g
色素
4个
白油
适量
巧克力酱
适量辅料
古方红糖
小块
翻糖蛋糕的做法步骤
1所需工具
2手上抹少许白油取翻糖膏适量，用手揉至柔软光滑有弹性即可，用擀面杖擀成薄片
3用雕刻刀雕出大体轮廓
4另取翻糖膏适量
5用牙签调入适量色素，要一点一点的添加
6将色素和翻糖膏混合均匀
7调出需要的颜色
8雕刻出细节图
9雕刻出人物的各个部分
10用翻糖笔抹少许蜂蜜，将雕刻出的各个部分进行组装，并进行细节的调整
11人物部分组装好
12重油蛋糕去掉顶部凸起的部分
13海绵蛋糕取半片即可
14两片之间抹上巧克力酱
15比较上层也抹上一层巧克力酱
16将蛋糕主体的翻糖膏染好颜色，擀开。直径要大于蛋糕体加两边高度的值
17将其铺在蛋糕体上
18抹平表面，去掉底部多余的部分
19将表面修整一下
20取白色翻糖膏，用模具压出形状
21用翻糖工具压一下，使之有立体感，我没买海绵垫，所以用的抽纸包代替
22取另外一个花朵模具，压出形状
23用翻糖工具整理一下形状
24用蜂蜜将他们组合在一起，中间放上糖珠，将花朵晾干定型
25将所有部分组装在蛋糕体上
小窍门
1、色素要少量添加，不能太多，否则影响翻糖膏的弹性
2、红色+蓝色调出紫色
3、肤色我是用红色+黄色调的，颜色稍有差异
4、图案可以画在油纸上比着裁出形状
5、重油蛋糕和可可海绵蛋糕参考另外两篇菜谱
早餐面点