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食尚香 | 2018-08-01
红油凉拌菜
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红油凉拌菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉拌菜。凉拌菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开。红油凉拌菜的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
红油凉拌菜技术培训详情
1、红油凉拌菜的系统讲述;
2、红油凉拌菜原料的选购;
3、红油凉拌菜食材的预加工;
4、红油凉拌菜味型确定;
5、红油凉拌菜系列味汁的调制;
6、红油凉拌菜加工的基本标准;
7、红油凉拌菜加工的工艺步骤;
8、红油凉拌菜的拌料方法;
9、红油凉拌菜系列调味的须知与运用;
10、红油凉拌菜菜品经营定价原则;
11、系列调味品及原料的货源渠道;
12、经营选址与生意技巧。
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食尚香小吃培训中心是武汉从事凉拌菜技术培训最早的一家专业餐饮小吃技术培训机构。公司主要经营的项目：食品技术研究、餐饮管理、餐饮技术研发、咨询、培训为一体发展空间巨大的现代化综合性企业。公司旗下的凉拌菜，主要以川味为主，主打香、鲜、麻辣等特色。
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