食尚香 | 2017-09-10
口水鸡
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口水鸡是一道四川风味菜，属于川菜系.菜名来历很简单，就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。鸡肉被处理的滑滑嫩嫩，皮QQ弹弹，味道爽口不腻，红油香麻，无论是视觉上还是味道上，都是绝味享受。
“口水鸡”这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所着《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……烹调赐拈来”口水“两字，倒成就了大名鼎鼎的”口水鸡“。
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