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食尚香 | 2022-08-22
★汤圆
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“★汤圆”由四川中江县人氏郭永发创立，始于清朝末年，起初汤圆名为“滚货汤圆”，以糯米粉均匀铺在簸箕里，放入切成小块的红糖作馅心，以抖动簸箕使红糖滚动粘粉，边抖动边洒水，直至红糖裹上一层糯米粉，形状变成圆形即为汤圆。后经郭永发精心改良成吊浆粉子来加工，其馅心细腻精巧、口味新奇，尤以“洗沙”最受欢迎。
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