食尚香 | 2017-10-26
樟茶鸭
阅读：105
今天和大家分享一下有关于樟茶鸭的相关简介。
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭比较为关键。
樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳。
外观红黄诱人，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香气，风味咸香，入口后酒香随咀嚼逐渐散发出来，去腥效果非常好，肉香浓郁，若佐以果木或茶叶来熏烤，风味更佳，熏出来的鸭子表面呈标准的棕黄熏烤色，为正宗樟茶鸭的风味。
以上就是有关于樟茶鸭的相关简介了，和北京烤鸭是大不相同的，来食尚香学习正宗的樟茶鸭的制作方法吧!
襄阳谷城县樟茶鸭培训费多少 ?生活总是这样不能叫人处处满意，但我们还是要坚持下去，在低谷的时候没准下一刻就... 了解更多
武汉樟茶鸭培训久不久开店赚钱吗 ?物价上涨很多人都不愿消费，有多少人多久没换新衣新鞋了，都是没钱闹得，怎么... 了解更多
武汉樟茶鸭培训好学吗小白学得会吗 ?不是所有的年轻人对工作都嫌苦叫累，就怕付出努力一无所获，大家应该去当老... 了解更多
樟茶鸭是用秋季上市的肥嫩公鸭，经过腌、熏、蒸、炸四到工序制作而成的。在四到工序中，熏是较为主要的。熏制... 了解更多
樟茶鸭是一道很有特色的熟食，是经过了腌、熏、蒸、炸四道工序制作而成的，其中熏的制作比较特别，是用樟树和... 了解更多
樟茶鸭是一道很有特色的熟食，是经过了腌、熏、蒸、炸四道工序制作而成的，其中熏的制作比较特别，是用樟树和... 了解更多
武汉哪个樟茶鸭培训好 武汉樟茶鸭培训班那家好 武汉学做樟茶鸭去那个培训学校比较好 武汉樟茶鸭培训学校哪家 武... 了解更多
樟茶鸭培训机构价格 樟茶鸭培训学校多少钱 樟茶鸭培训需要多少钱 樟茶鸭培训学费是多少 培训樟茶鸭学费多少 樟茶... 了解更多
学做樟茶鸭哪家好 学习樟茶鸭那家好 学做樟茶鸭到哪里好 学樟茶鸭到那里好 哪里学好 学樟茶鸭报名费多少 食尚培... 了解更多
樟茶鸭培训哪里好 樟茶鸭哪家培训比较好 那家培训樟茶鸭比较好 好吃樟茶鸭培训 哪里有好的培训樟茶鸭培训 小吃樟... 了解更多
今天和大家分享一下樟茶鸭里都有哪些辅料。 豆腐皮： 1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高; 2. 豆腐皮含... 了解更多
今天和大家分享一下樟茶鸭的营养价值。 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而... 了解更多
今天和大家介绍一下有关于樟茶鸭的制作指导。 1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。 2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭... 了解更多
今天就和大家分享一下正宗樟茶鸭的制作方法。 原料 肥公鸭1只(重1500克左右)、花椒52克、味精1克、胡椒粉1.5克、绍... 了解更多
樟茶鸭子是川菜宴席的一款名菜。此菜选料严谨，制作精细，选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序... 了解更多
课程分类
早餐面点休闲饮品特色烧烤精品卤菜流行西点名优小吃
