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食尚香 | 2018-09-25
锅贴
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锅贴是一种汉族小吃，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
锅贴技术培训学习内容详情
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、油煎锅贴的配方及制作技术 ;
3、油煎锅贴的技巧及保存;
4、油煎锅贴各种配菜的制作及要点;
5、原料采购、存放、保鲜技术;
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