学习正宗全套鱼香肉丝技术
食尚香 | 2019-10-11
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近年来，川菜受到广大消费者的欢迎，喜欢吃川菜的人越来越多，甚至打破了时间的限制，无论早中晚，都有人点川菜来搭配米饭。鱼香肉丝是一道高人气的川菜美食，以鱼香调味而得名。鱼香肉丝的主料是木耳、猪肉、胡萝卜、辣椒等食材，吃起来口味厚重，回味无穷，是下饭的绝佳菜肴。那么，想要学习正宗鱼香肉丝技术的话，要去哪里呢?我们一起来看看吧。
鱼香肉丝的家常做法：
主料：猪里脊肉300g
辅料：笋200g、木耳60g、胡萝卜60g、盐1勺、蒜2瓣、剁椒适量
做法：
1.将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
2.将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
3.水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
4.取一口碗，放入适量的玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、盐、醋，再倒入清水，调成碗汁备用。
5.锅中加入油，油7分热的时候，放入肉丝煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
6.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
7.将肉丝、笋依木耳次放入锅中，煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
学习正宗全套鱼香肉丝技术?
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