正宗的章鱼小丸子做法技术
食尚香 | 2018-03-14
章鱼小丸子
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想要学习做章鱼小丸子吗?究竟怎样才能做出味道极好的章鱼小丸子呢?如果要开一家章鱼小丸子店,怎么做章鱼小丸子味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的章鱼小丸子技术,不妨来食尚香参加专业的章鱼小丸子技术培训,食尚香教您正宗的章鱼小丸子做法技术,好吃的章鱼小丸子做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的章鱼小丸子.
食材
主料低筋面粉200g鸡蛋1个水400g鲜鱿鱼1个辅料油适量盐3g包菜适量洋葱适量照烧酱适量沙拉酱适量木鱼花适量即食紫菜适量
步骤
1.准备好洋葱、包菜、鲜鱿鱼。
2.将200克美玫低粉、400克清水、1个鸡蛋、3克盐加入打蛋盆里。
3.搅拌均匀，成顺滑无颗粒状态，静置一会，丸子面糊就做好啦!
4.将洋葱、包菜切碎。
5.将鲜鱿鱼洗干净，焯水，沥干。
6.将鱿鱼切丁。
7.丸子模具倒入适量油，刷均匀，小火加热。
8.将面糊搅拌均匀，倒入模具中，8分满即可。
9.放入鱿鱼、洋葱、包菜。
10.再倒入一层面糊。
11.用竹签将丸子来个90度翻身，将周边的配菜塞入丸子中，这个步骤要有耐性哦，慢慢地逐个翻转，丸子就会变成完美的圆球状啦。
12.烤至整颗丸子成金黄色即可。
13.出锅啦~
14.淋上照烧酱、挤上沙拉酱、配上木鱼花、紫菜片，非常美味哦。
小贴士
1、这个菜谱我是用美玫低粉来做的，大家可以买章鱼粉来，我觉得口感没多大差别的。
2、建议用新鲜章鱼来做，味道特别的鲜美。
3、配菜方面，洋葱和包菜都不需要太多，洋葱大约三分之一的量，包菜就几片就可以了。
4、倒模时倒8分满就可以了，因为熟练，我是倒满模的，做出来的丸子料很多，吃得满足。
早餐面点