营养猪脚饭的做法
食尚香 | 2017-10-17
猪脚饭
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前几年和朋友去三亚玩，每天晚上都要去酒店门口的小摊上吃上一份猪脚饭，捧着一个大椰子，美美饱餐一顿。回来后和朋友也经常说起那家猪脚饭。前两天偶然间看到在广东的朋友说下班去吃猪脚饭，今天就和大家分享一下营养猪脚饭的做法。
主料
猪蹄3只、小辣椒3个、香菇3个、肉蔻4~5粒、丁香一小撮、八角4个姜片适量、蒜粒5粒、酱油适量、冰糖适量油、海南黄辣椒酱适量
营养猪脚饭的做法
1. 猪蹄切小块洗净备用
2. 锅中放入几片姜片烧水，烧开后将猪蹄放入锅中焯三至五分钟，期间将锅中漂浮出来的脏沫撇净。
3. 将猪蹄放入凉水中紧一下，然后在放入之前的锅中再焯三至五分钟。这一步是自己想的，觉得这样能去掉多余的油脂，而且会使猪蹄更Q。焯过的猪蹄沥干备用。
4. 锅中倒入比较多量的油，将沥水后的猪蹄过油炸过，炸至微微上色。
5. 把炸过的猪蹄放入电压力锅中，放入肉蔻，丁香，八角，生姜，蒜粒，酱油，水，根据口味加入冰糖，盐。水可以略微多放一些，因为后面炒制时候的时候需要加些猪蹄汤。
6. 炖好猪蹄后，再放入小辣椒，香菇片炒，爱吃辣的朋友可以再适量加入些辣椒酱，翻炒几下加入猪蹄汤烹一下。
7. 盛出，盖在整好的米饭上，就是一道美味的猪脚饭啦。
以上就是关于营养猪脚饭的做法啦，大家学会了吗?赶快动手做起来吧!!
早餐面点