食尚香 | 2017-10-13
广东肠粉
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广东肠粉是一种流传很久的一种小吃，爽口香滑，味道绝对好。优质的肠粉让人一看就有食欲。下面就和大家分享一下正宗广东肠粉的家庭做法。
生菜、肉末、虾蛋、粘米粉、盐、油、生粉、澄面
1.150克的粘米粉倒在盆中
2.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
3.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
4.碗中加入生抽 蚝油 糖
5.热锅下油煮沸
6.把油铲起倒在生抽碗中
7.准备生油扫子刮板
8.准备一盘子用来蒸粉的，用批萨盘，不粘的，很好用。
9.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
10.拿出来扫油
11.把粉浆搅拌一下盛出
12.倒在扫油的批萨盘中
13.加入打散的蛋
14.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
15.用刮板铲出，盛在碟中,加入自配的酱料即可
以上就是正宗广东肠粉的家庭做法啦，简单好学，赶快学起来吧!
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