煎饼果子适合小吃车经营还是开店面经营？

食尚香 | 2022-09-15

煎饼果子

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　　大家都知道山东人，喜欢吃杂粮煎饼，山东人还有一个比较骇人听闻的煎饼吃法就是煎饼卷大葱，大家一听到煎饼卷着生大葱都会拒绝，其实煎饼果子里面也有大葱，但是它的味道却能被大家接受，每天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断，有时还需等十几分钟才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是浓淡相宜，再配上一袋原磨豆浆简直就是营养早餐绝佳选择。

煎饼果子适合小吃车经营还是开店面经营？

　　所以煎饼果子是一个创业的好选择，但是现在有一些人说煎饼果子不适合开店创业，只适合小推车的形式创业，那么这种说法正确吗?今天我们就来分析一下。

　　首先我们先来分析一下煎饼果子的成本：

　　每个煎饼果子按卖5-10元算(这里取比较低值，平均售价只会比5元高)，每个煎饼果子平均原料成本比较多不超过1.5元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均买300个(没有任何夸大，是完全可以达到的)，日毛利：大约在1000元，再减去摊位费、人工、各种管理费日杂费用每日按300元计算，每天的纯利润还有五六百员，这样算来个月的销售额也是蛮可观的。

　　在成本上来选择，我们可能会选择小车开店，因为这样成本比较少，获得的利润也是很高的。要是开店的话可能成本就太高了。

　　其次，我们从卫生上分析，

　　在小吃车上开店，每天都要日晒雨淋，碰上下雨的天气，可能生意就要一落千丈，更重要的是有些地方的城管不让在大街上用小吃车卖小吃，只能到一些美食街里。不过比较近小编发现，美食街里的小吃车也没有了。另外就是刮风的时候会把尘土挂到煎饼上，一些原材料裸露在外面也不卫生，不安全。如果开店经营的话就完全不用担心这几个问题了。

　　其实开店还是小吃摊都是可以赚钱的，只是赚钱的点可能不一样。小便觉得要是开店经营的话，就不能产品太单一，不能和小吃车一样品种没得选择，要开一家综合一点的店，就比如辣椒炒肉，仅仅是一道菜的名字，但是他确实一家餐馆，什么菜都有，我们的煎饼果子也适一样的，虽然叫煎饼果子店，但是很多的山东小吃也在售卖单之中，这样就可以解决煎饼果子开“店大小用”的问题了。

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